Tortilla de patatas

Bra att veta innan du börjar

Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.

• Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
• Receptet är skrivet för 8 portioner och svenska köksmått.
• Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Allergener

• ägg

Gör så här

Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.

1. 1

   Skala potatisen och skiva den tunt, cirka 5 mm. Torka skivorna lätt och salta dem.

2. 2

   Värm rikligt med olivolja på medelvarme och tillaga potatisen långsamt tills den blir mjuk utan att bli hardstekt.

3. 3

   Skiva löken tunt och låta den steka med tills den mjuknar och blir sot.

4. 4

   Vispa aggen lätt i en stor skal och salta försiktigt.

5. 5

   Låt potatis och lök rinna av och vänd ner i aggen. Låt blandningen vila några minuter.

6. 6

   Häll tillbaka lite olja i pannan, häll i aggblandningen och stek på medelvarme tills undersidan sätt sig.

7. 7

   Vänd tortillan med hjälp av tallrik eller lock och stek andra sidan tills den är precis klar. Mitten får gärna vara lätt krämig.

8. 8

   Låt vila en stund och servera ljummen eller rumstempererad i klyftor.

Servering och profil

Taggar

• tapas
• spanskt
• potatis