Spanskt
Patatas bravas
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Spanskt
SpanienPatatas bravas
Krispiga friterade potatisbitar som serveras med klassisk salsa brava med rökt paprika och tydlig hetta, som på en spansk tapasbar.
Ingredienser
Plocka fram och mät upp det du behöver innan du sätter igång.
- 4 medelstora potatisar
- 5 till 7 dl olivolja eller neutral frityrolja till fritering
- Salt
- 0,8 dl olivolja till såsen
- 1,5 tsk stark rökt paprika
- 1,5 tsk söt rökt paprika
- 1 msk vetemjöl
- 2,5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
Bra att veta innan du börjar
Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.
- Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
- Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
- Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.
Gör så här
Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.
- 1
Skala potatisen, skölj den och torka den mycket noggrant. Skär i munsbitar.
- 2
Gör bravasåsen först. Värm 0,8 dl olivolja i en liten kastrull på medelvärme och rör ner båda sorternas paprika.
- 3
Vispa i mjölet och låt det rostas lätt i ungefär 1 minut. Tillsätt buljongen gradvis under ständig omrörning tills såsen blir slät.
- 4
Sjud såsen försiktigt 3 till 5 minuter tills den är sammetslen och lätt tjock. Smaka av med salt och håll den varm.
- 5
Hetta upp frityroljan till cirka 175 grader. Lägg i potatisen, sänk värmen något och fritera några minuter tills den börjar mjukna.
- 6
Lyft upp potatisen och låt den svalna kort. Värm sedan oljan igen till 175 grader och fritera potatisen en andra gång tills den är gyllene och riktigt krispig.
- 7
Låt rinna av på papper, salta direkt och ringla över bravasåsen. Servera genast.
Servering och profil
Snabb överblick
8 ingredienser och 7 steg från start till servering.
Fortsatt utforskning
Taggar
Källa
Källa och bild
Här ser du var receptet kommer ifrån, om det har egen bild och när sidan senast uppdaterades.
Receptkälla: Potatisen granskad mot Spanish Sabores patatas bravas och såsen mot deras salsa brava. Originallänk
Receptbild: Spanish Sabores. Dish structure reviewed against Spanish Sabores patatas bravas and matching salsa brava recipe.
Bildtyp: bild kommer snart.
Bildkälla: Visa original
Bygg vidare på måltiden
Bygg vidare på måltiden
Här finns sådant som passar bra till det du redan tittar på, oavsett om du vill ha något i glaset, något sött eller en rätt till.
I glaset
Passande dryck att fortsätta med.
Här ligger drycker som passar naturligt till rätten du redan läser.
Spanskt
Sangria blanco
Sangria blanco är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Spanskt
Sangria tinto
Sangria tinto är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Efteråt
Ett mjukare avslut efter maten.
Här finns fika och dessert som känns rimliga att fortsätta med efter maten.
Fortsatt laga
Fler recept i samma kök
Spanskt
Enchiladas
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Enchiladas
Klassiska enchiladas med tortillas, kycklingfyllning, röd enchiladasås och ost, gratinerade tills de bubblar.
Spanskt
Albóndigas i tomatsås
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Albóndigas i tomatsås
Spanska köttbullar på fläskfärs och chorizo som först bryns och sedan får sjuda i en tomatsås med paprika, vitlök och en skvätt vitt vin eller torr sherry.
Spanskt
Paella valenciana
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Paella valenciana
Traditionell valenciansk paella med kyckling, fläskribbsbit, plätta gröna bonor, stora vita bonor, saffran och kortkornigt ris.