Italienskt
Minestrone
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Italienskt
ItalienMinestrone
Rustik italiensk grönsakssoppa med soffritto, potatis, zucchini, kål, bönor och liten pasta som får långsam sjudning tills buljongen blir fyllig och mild.
Ingredienser
Plocka fram och mät upp det du behöver innan du sätter igång.
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, fint hackad
- 2 morötter, små tärningar
- 2 selleristjälkar, små tärningar
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 150 g gröna bönor, delade
- 150 g savojkål eller spetskål, strimlad
- 240 g kokta borlottibönor eller cannellinibönor
- 100 g liten sopppasta
- 1,5 l varm grönsaksbuljong
- 1 lagerblad
- Salt och svartpeppar
- Riven parmesan eller en liten klick pesto till servering, valfritt
Bra att veta innan du börjar
Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.
- Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
- Receptet är skrivet för 6 portioner och svenska köksmått.
- Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.
Allergener
Gör så här
Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.
- 1
Fräs lök, morot och selleri mjukt i olivoljan på låg till medelvärme utan att de tar färg.
- 2
Tillsätt potatis, zucchini och gröna bönor. Rör om så att grönsakerna täcks av oljan.
- 3
Häll på buljongen, lägg i lagerbladet och låt soppan sjuda lugnt i cirka 20 minuter.
- 4
Tillsätt kålen och bönorna och fortsätt sjuda tills grönsakerna är mjuka men fortfarande håller formen.
- 5
Koka pastan direkt i soppan de sista minuterna enligt paketets tid. Späd med lite extra vatten eller buljong om soppan blir för tät.
- 6
Smaka av med salt och peppar. Låt gärna soppan vila några minuter före servering.
- 7
Servera varm med parmesan eller en liten klick pesto om du vill ha mer djup.
Servering och profil
Snabb överblick
14 ingredienser och 7 steg från start till servering.
Fortsatt utforskning
Taggar
Källa
Källa och bild
Här ser du var receptet kommer ifrån, om det har egen bild och när sidan senast uppdaterades.
Receptkälla: Minestronestruktur och grönsaksbalans granskade mot GialloZafferanos minestrone med pasta, grönsaker och pesto. Originallänk
Receptbild: GialloZafferano. Recipe structure adapted from GialloZafferano minestrone with pasta, vegetables, and pesto.
Bildtyp: bild kommer snart.
Bildkälla: Visa original
Bygg vidare på måltiden
Bygg vidare på måltiden
Här finns sådant som passar bra till det du redan tittar på, oavsett om du vill ha något i glaset, något sött eller en rätt till.
I glaset
Passande dryck att fortsätta med.
Här ligger drycker som passar naturligt till rätten du redan läser.
Italienskt
No-groni
No-groni är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Italienskt
Amaretto Sour
Amaretto Sour är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Efteråt
Ett mjukare avslut efter maten.
Här finns fika och dessert som känns rimliga att fortsätta med efter maten.
Fortsatt laga
Fler recept i samma kök
Italienskt
Penne all arrabbiata
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Penne all arrabbiata
Romersk pastaklassiker med penne, tomat, vitlök och torkad chili där såsen får tydlig hetta men fortfarande smakar friskt av tomat och persilja.
Samma kök
Spaghetti bolognese
Langkokt ragù alla bolognese med pancetta, soffritto, notfärs, rott vin och tomatpure, serverad med spaghetti.
Italienskt
Risotto alla milanese
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Risotto alla milanese
Krämig milanesisk risotto där smör, saffran, varm buljong och parmigiano reggiano arbetas in stegvis tills riset blir blankt, mjukt och fortfarande har kärna.