Käsespätzle med stekt lök

Bra att veta innan du börjar

Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.

• Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
• Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
• Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Allergener

• ägg
• mjölk
• gluten

Gör så här

Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.

1. 1

   Vispa samman mjöl, ägg, salt och vatten till en slät, seg smet. Låt vila cirka 30 minuter.

2. 2

   Koka upp rikligt med väl saltat vatten.

3. 3

   Pressa eller skrapa smeten genom en spädzlepress eller ett durkslag med stora hal ner i det kokande vattnet i mindre omgangar.

4. 4

   Nar spädzlen flyter upp, lyft upp den med hallev och spola kort i kallt vatten så att kokningen stannar.

5. 5

   Smörj en ugnsform. Varva varm spädzle med riven ost och lite svartpeppar.

6. 6

   Toppa med extra ost och stekt lök.

7. 7

   Gratinera i hög ugn, cirka 230 grader, i 5 till 8 minuter tills osten smält ordentligt.

8. 8

   Servera direkt medan osten fortfarande är mjuk och dragig.

Servering och profil

Taggar

• tyskt
• alpratt
• comfort food