Svenskt
SverigeGravlax med hovmästarsås
Sockrad och saltad lax med dill och vitpeppar, serverad tunt skivad med klassisk hovmästarsås efter lång gravning i kyl.
Ingredienser
Mät upp allt först så går matlagningen snabbare när du väl börjar.
- 750 g färsk laxfilé med skinn
- 4 msk socker
- 4 msk havssalt
- 100 g dill, grovt hackad
- 2 tsk krossad vitpeppar
- 2 msk mild svensk senap
- 1 tsk dijonsenap
- 2 msk socker till såsen
- 1,5 msk rödvinsvinäger
- 2 dl neutral olja
- Salt och vitpeppar till såsen
- Extra hackad dill till såsen
Bra att veta innan du börjar
Korta råd som brukar göra receptet lättare att lyckas med direkt.
- Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
- Receptet är skrivet för 6 portioner och svenska köksmått.
- Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.
Allergener
Gör så här
Stegen är skrivna för att fungera direkt på mobilen medan du lagar.
- 1
Kontrollera att laxen är benfri. Gör några grunda snitt i skinnet så att gravningen kommer åt underifrån.
- 2
Blanda socker, salt och krossad vitpeppar. Fördela blandningen under och över laxen tillsammans med rikligt med dill.
- 3
Lägg laxen i en form, täck med plast eller lock och placera en lätt tyngd ovanpå.
- 4
Låt laxen stå i rumstemperatur 2 till 4 timmar och flytta sedan in den i kyl 24 till 48 timmar. Vänd fisken några gånger under tiden.
- 5
Borsta av överskottsmarinad vid servering och skär tunna skivor snett mot skinnet.
- 6
Vispa samman båda sorters senap med socker och rödvinsvinäger. Krydda med lite salt och vitpeppar.
- 7
Vispa ner oljan i en tunn stråle tills såsen blir tjock och blank. Vänd ner dill på slutet.
- 8
Servera gravlaxen väl kyld med hovmästarsås och gärna kokt potatis eller grovt bröd.
Servering och profil
Snabb överblick
12 ingredienser och 8 steg från start till servering.
Fortsatt utforskning
Taggar
Källa
Källa och bild
Här ser du var receptet kommer ifrån, om det har egen bild och när sidan senast uppdaterades.
Receptkälla: Gravlaxrecept granskat mot sweden.se. Originallänk
Receptbild: receptsnabbt.se. Projektets egen gravlaxbild med potatis och hovmastarssas.
Bildtyp: egen produktionsbild.
Bildkälla: Visa original
Bygg vidare på måltiden
Bygg vidare på måltiden
Här får besökaren ett tydligare nästa steg än generiska relaterade recept, med dryck, sött eller mat som kompletterar det de redan tittar på.
I glaset
Passande dryck att fortsätta med.
Prioriterar drinkar som ligger nära kök, tempo eller tema i receptet du redan läser.
Internationellt
Citrusspritz alkoholfri
Citrusspritz alkoholfri är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Internationellt
Espresso tonic alkoholfri
Espresso tonic alkoholfri är en balanserad dryck med tydlig syra, kontrollerad sötma och aromatisk finish, anpassad för hemmabar med enkla tekniker och konsekvent resultat i varje servering.
Efteråt
Ett mjukare avslut efter maten.
Plockar fram fika och dessert som fungerar som ett tydligt nästa steg i samma flöde.
Fortsatt laga
Fler recept i samma kök
Svenskt
Bananpannkakor
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Bananpannkakor
Enkla bananpannkakor med banan, ägg, lite vanilj och smör till stekning, vanliga som snabb svensk frukost och mellis.
Samma kök
Pannkakor
Tunna svenska pannkakor med enkel grundsmet av ägg, mjöl och mjölk, stekta gyllene och serverade med sylt eller bär.
Svenskt
Köttbullar med gräddsås, lingon och potatis
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Köttbullar med gräddsås, lingon och potatis
Klassiska svenska köttbullar med brödsmulor i mjölk, brynt smör, brun gräddsås och servering med lingon.