Internationellt
Eggs florentine
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Internationellt
SverigeEggs florentine
Pocherat ägg, hollandaisesås och smörstekt surdegsbröd. Vi slår ett äggstra slag för den lakto-ovo vegetariska brunch-klassikern eggs florentine eller ägg florentine! Servera på traditionellt vis med smörslungad spenat.
Ingredienser
Plocka fram och mät upp det du behöver innan du sätter igång.
- 200 g smör
- 1 schalottenlök
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1/2 dl torrt vitt vin
- 1/2 dl vatten
- 4 vitpepparkorn
- 3 äggulor
- 2 - 3 tsk färskpressad citronjuice
- salt
- vitpeppar
- 4 skivor ljust surdegsbröd
- 2 msk smör
- 200 g färsk bladspenat
- 1 msk smör
- 1 dl ättiksprit (12%)
- 1 1/2 dl vatten
- 4 ägg
- svartpeppar
- peppar
Bra att veta innan du börjar
Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.
- Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
- Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
- Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.
Allergener
Gör så här
Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.
- 1
Hollandaise: Smält smöret i en kastrull, ta från värmen.
- 2
Skala och finhacka löken.
- 3
Lägg i lök, vinäger, vin, vatten och vitpepparkorn i en annan kastrull.
- 4
Låt koka upp och reducera till hälften.
- 5
Sila bort lök och kryddor och häll vätskan i en ren kastrull.
- 6
Tillsätt äggulorna och vispa ihop på svag värme tills det tjocknar lite.
- 7
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret droppvis under vispning och vispa till en krämig sås.
- 8
Tillsätt lite vatten om såsen är tjock.
- 9
Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
- 10
Stek brödet i smör.
- 11
Stek spenaten i smör en stor stekpanna och krydda med salt och peppar.
- 12
Blanda ättika och vatten i en skål.
- 13
Knäck ner ett ägg i taget med ca 30 sekunders mellanrum så att äggvitan hinner reagera med syran.
- 14
Låt stå 5 minuter.
- 15
Koka upp en stor vid kastrull med saltat vatten.
- 16
Stjälp ner vätskan med äggen rakt ner i det kokande vattnet.
- 17
Låt sjuda 3–4 minuter.
- 18
Lyft upp äggen med hålslev och lägg på en tallrik med papper så vätskan rinner av.
- 19
Toppa de rostade bröden med spenat, ägg, hollandaise och svartpeppar.
Servering och profil
Snabb överblick
19 ingredienser och 19 steg från start till servering.
Fortsatt utforskning
Taggar
Källa
Källa och bild
Här ser du var receptet kommer ifrån, om det har egen bild och när sidan senast uppdaterades.
Receptkälla: Ingredienser och tillagningssteg verifierade mot strukturerad Recipe-data från ICA Köket. Originallänk
Receptbild: ICA Köket. Källbild används endast som verifieringsreferens. Liveytor visar enbart egna receptbilder.
Bildtyp: bild kommer snart.
Bildkälla: Visa original
Bygg vidare på måltiden
Bygg vidare på måltiden
Här finns sådant som passar bra till det du redan tittar på, oavsett om du vill ha något i glaset, något sött eller en rätt till.
I glaset
Passande dryck att fortsätta med.
Här ligger drycker som passar naturligt till rätten du redan läser.
Internationellt
Alkoholfri Aperol spritz
Lite söt, lite syrlig och aningens besk – ja där har du smakerna till denna alkoholfria Aperol spritz. Du gör den snabbt med nypressad apelsin och blodgrapefruktsaft. Toppa med ginger ale samt tonic och servera med is i vackra glas.
Internationellt
Alkoholfri hallonmojito
Fräsch och god alkoholfri drink. När du mortlar lime med hallon och mynta sprider sig en härlig doft. Fyll glaset med is och hallonläsk. Servera genast i vackra glas och garnera mynta och en skiva lime.
Efteråt
Ett mjukare avslut efter maten.
Här finns fika och dessert som känns rimliga att fortsätta med efter maten.
Fortsatt laga
Fler recept i samma kök
Internationellt
Bavettepasta med varm fetaost- och tomatkräm
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Bavettepasta med varm fetaost- och tomatkräm
Här kommer ett recept på en kryddad feta- och tomatpasta, men fortfarande lika enkel att laga. Här ugnsbakar du istället alla godsaker, som sedan mixas ihop. Och det blir bavettepasta som pastasort. Servera tillsammans med bönor, pinjenötter och sallad.
Internationellt
Blåmusslor med pimentón, vitlök och vitt vin
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Blåmusslor med pimentón, vitlök och vitt vin
Blåmusslor på spanskt vis – i en fantastisk sås med smak av vitt vin, kryddig pimentón, saffran, tomat och vitlök. Rätten kallas mejillones a la marinera på Mallorca, och serveras med fördel tillsammans med bröd.
Internationellt
Bucatini med morotssås, hasselnötter och bönor
Neutral bild används tills receptet har ett eget färdigt foto.
Samma kök
Bucatini med morotssås, hasselnötter och bönor
Har ni testat morotssås till pasta? Om inte så är ni in for a treat! Sötman från morötterna balanserar upp den salta och syrliga fetaosten i den här rätten. Det blir en perfekt kombo med de rostade hasselnötterna och salladslöken som topping.