Blåmusslor med pimentón, vitlök och vitt vin

Bra att veta innan du börjar

Små detaljer som brukar göra matlagningen lugnare och resultatet bättre.

• Läs igenom alla steg innan du börjar och mät upp ingredienserna i förväg.
• Receptet är skrivet för 4 portioner och svenska köksmått.
• Smaka av på slutet om du lagar med salt buljong, ost, soja eller fond.

Allergener

• gluten
• skaldjur

Gör så här

Följ stegen uppifrån och ned medan du lagar.

1. 1

   Skala och finhacka lök och vitlök.

2. 2

   Skär tomaterna i små tärningar.

3. 3

   Fräs schalottenlöken i 3 msk olja (för 4-6 port) i en kastrull tills den mjuknar utan att den får färg.

4. 4

   Tillsätt vitlöken och låt fräsa ytterligare någon minut.

5. 5

   Tillsätt tomater, saffran, paprikapulver och vin.

6. 6

   Låt koka ca 2 minuter.

7. 7

   Mixa slät och sila.

8. 8

   Smaka av med salt och peppar.

9. 9

   Skölj och rensa musslorna.

10. 10

    Släng de som är trasiga.

11. 11

    Om någon har öppnat sig så knacka den försiktigt mot köksbänken.

12. 12

    Stänger den sig inte så släng den.

13. 13

    Värm 1 msk olja (för 4-6 port) i en stor kastrull med lock.

14. 14

    Lägg ner musslorna och sätt på locket ca 1 minut.

15. 15

    Tillsätt såsen när musslorna börjat öppna sig.

16. 16

    Sätt på locket och låt koka tills musslorna öppnat sig helt, om någon mussla inte öppnat sig släng den.

17. 17

    Till servering: Lägg upp på ett stort fat.

18. 18

    Toppa med persilja och ringla gärna över lite olivolja.

19. 19

    Servera gärna med bröd.

Servering och profil

Taggar

• vardag
• mat
• middag